Naturak beti harritzen nau: romaneskoa inoiz probatu dudan barazkirik politenetako bat da, lore batzuk bezalakoa.
Brasikazeoen familiako kide gisa, teknikoki brokolia da, baina bisualki azalore baten antz handiagoa du.
Romaneskoaren edertasuna matematikoki zehatza den formak indartzen du: patroi fraktal bat eta Fibonacciren sekuentzia bat, kapuluen espiralez osatua.
Uste denez, Italian sortu zen XVI. mendean, hazkuntza selektiboaren ondorioz; eta ikerketa batek erakusten du egitura, berez, lore bihurtzeko programatutako meristemoen ugaritzea dela, baina ez dutela inoiz beren helburua lortzen; egiten dutena zurtoin bihurtzea da, eta horiek, aldi berean, loreak sortzen saiatzen jarraitzen dute. Azalorea prozesu hori errepikatzean sortzen da, eta zurtoinak zurtoinen gainean segida eragiten du.
Ondorioz, romaneskoaren infloreszentziak piramide txikiagoz osatutako piramide egitura hartzen du, fraktal itxuraz. Fraktal bat objektu geometriko bat da, eta haren egitura, zatikatuta, hainbat eskalatan errepikatzen da.
Romaneskoak egitura geometriko hori erakusten du, eta bere meristemek (gorringoek) espiral logaritmiko bat osatzen dute, fraktal natural baten formarekin. Bere espiral kopurua Fibonacciren zenbaki bati dagokio, 1202. urtean naturan agertzen diren zenbaki batzuk deskubritzen dituen zenbakia.Seriea honako hau da : "1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34, 55, 89 …". Zenbaki bakoitza aurreko bien batura da; beraz, seriearen hurrengo zenbakia 144 izango litzateke. Zenbaki bakoitza aurrekoaren artean zatitzen badugu, urrezko zenbakira jotzen duela ikusiko dugu, eta emaitza limite bat da:
1'81818181…
Baina, nola lortu zuen forma izugarri matematiko hori romaneskoak? Hori ez dago jakiterik.
Itxura harrigarriko barazki honek zinka, karotenoideak, burdina, C bitamina eta azido foliko ugari ditu. Azalorea baino karraskariagoa da, eta lurtar eta intxaur zapore handiagoa du.
Romaneskoaren lurruna gustatzen zaigu, oliba olioarekin eta sagar ozpinarekin ondua, sodio gutxiko tamari saltsa pixka batekin ere salteatu daiteke… Oraindik bat probatu ez baduzu, sasoi hau une ezin hobea da!
Josu Larrateko, nekazari ekologikoa.
Iritzi artikulu hau argitaratzean, ALEAk ez ditu bere gain hartzen egileak adierazitako iritziak, ezta horiekin lotutako erantzukizunak. Zure iritzia bidali nahi baduzu, idatzi erredakzioa@alea.eus helbide elektronikora.